梅尔塞·拉格拉瓦女士

梅尔塞·拉格拉瓦是加泰罗尼亚比利牛斯​​山脉最受尊敬的手工奶酪制作师之一。2006年，她与伴侣共同接管了Formattgeria Serrat Gros奶酪厂，延续着这项深深植根于山区及其传统的事业。梅尔塞原本来自城市，但她做出了一个改变人生的决定，搬到了霍萨德卡迪这个小村庄，全身心地投入到乡村生活中。最初的大胆转变，最终演变成她对奶酪制作的毕生奉献。她亲身学习这门技艺，并将其打造成为该地区最知名的手工奶酪厂之一。她的工作与土地紧密相连。从照料山羊到加工羊奶，每一步都由她亲手完成，遵循着山区的自然循环。奶酪只在当季制作，尊重动物和环境的节奏。多年来，她的奶酪荣获数十项大奖，如今也赢得了比利牛斯山脉以外厨师和美食爱好者的青睐。然而，真正定义梅尔塞的是她的朴素、专注和对传统的尊重。向她学习不仅仅是制作奶酪，更是要了解从动物到成品的整个过程，并重新与一种缓慢、真诚且深深植根于自然的创造方式建立联系。.